「ピエール・エルメが教える 焼き菓子ブック」美しく美味しい焼き菓子をご家庭で!

この本の内容を簡単にまとめると

  • ピエールエルメの美しく美味しい焼き菓子のみの本
  • とても丁寧に説明してくれていて家庭で作りやすい分量です
  • 一歩進んだ焼き菓子をお求めの方へおすすめです

「ピエール・エルメが教える 焼き菓子ブック」

ピエール・エルメが教える焼き菓子ブック

ピエール・エルメ著

旭屋出版発行

2009年12月発売

¥1、620

全87ページ

少し前の出版のものになりますが、焼き菓子はあまり流行り廃りのないもの。

ピエール・エルメさんの美しい焼き菓子の秘訣がよく分かる本になっています。

レシピの特徴は?

レシピは全部で28種類。

マドレーヌが3種類、フィナンシェが3種類、ダックワーズが2種類、サブレが5種類、チュイルが2種類、ケークが8種類、その他の焼き菓子が5種類と各種類の焼き菓子にもバリエーションがあり作ってみたいと思わせるレシピがたくさんです。

まずはじめに焼き菓子作りの基本とコツが詳しく書かれていてこのコツをきちんと理解するだけで家庭での焼き菓子作りは失敗なしになるのではと思うほど重要なポイントがきちんとまとめられています。

分量は家庭で作りやすい分量になっておりそのまますぐに作ることができます。

材料も比較的手に入りやすいものが多いですが、転化糖(トリモリン)が多用されています。ネット通販か製菓材料店にしか売っていないのでまずは蜂蜜で代用してもいいかもしれません。

各レシピには難易度や作り方のポイント、コツが表記され、保存方法や賞味期限も表記されているのがとても親切で家庭で楽しく作って欲しいという思いを感じられます。

ピエール・エルメさんの代名詞「イスパハン」のマドレーヌやケークのレシピもあるので是非チャレンジして欲しいと思います。

ピエールエルメさんの詳しい経歴等はこちらでまとめてあります

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