「かんたんお菓子」大人気白崎茶会のマクロビなのにフォトジェニックなお菓子たち!

この本の内容を一言でまとめるとずばり!

  • マクロビ、ビーガンレシピなのに美味しくて可愛い!内容盛りだくさんの良書です。

白崎裕子さんそして白崎茶会とは?

今や大人気のマクロビオティック料理研究家で、多数の雑誌連載やテレビ出演などもされています。そして、お菓子のレシピ本も大ヒットしています。

逗子の自然食品店「陰陽洞」主催のパン、お菓子教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を開催されています。

白崎茶会は予約の取れない料理教室で、年間教室はもちろん満員、単発の教室もTwitterで募集を告知してすぐに定員いっぱいになってしまう大人気の教室です。

「かんたんお菓子」

かんたんお菓子 なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ

白崎裕子著

2012年9月30日発売

WAVE出版発行

¥1,620

全119ページ

クッキーのレシピ 12

マフィンやケーキなどのレシピ 13

タルトのレシピ 8

スコーンのレシピ 7

クリームなどのレシピ 8

多数のレシピがあります。

レシピの特徴は?

最大の特徴は、卵、バター、砂糖(上白糖、グラニュー糖などの精製したもの)、乳製品を使っていないということです。

それでこんなにいろいろな種類のレシピができるのはとっても驚きですね!

いわゆるマクロビオティックやビーガンの方や、小麦、卵、乳製品アレルギーの方にはもちろん、家庭でさっと作るおやつ向きのレシピがたくさんあります。

主に必要な材料は、小麦粉とベーキングパウダー、油脂はなたね油かオーガニックショートニング、甘味はメープルシロップかてんさい糖、豆乳や豆腐で食感を補い、ココアやアーモンドプードルなどでコクや風味を出しています。

レシピはとても見やすく細かなポイントやコツ、置き換えやアレンジのアイディアも豊富で丁寧に説明されています。

また、とても大切な「乳化」についても詳しく説明されていて失敗のないような工夫がたくさんあります。

そしてもう一つ、特徴的なのがとても可愛くて美味しそうなビジュアルです。

マクロビレシピだとは思えないとってもかわいらしい美味しそうな写真の数々に作ってみたい!と思うことでしょう。

私も特に、妊娠中、授乳中にはたくさんのレシピにお世話になりました。

作る時のコツ、注意点は?

いわゆるマクロビオティックレシピから、普通の人でも食べて美味しいのラインまで持っていっているからか、決して糖分、油の分量は多めのレシピです。

ですので、手早く、きちんと乳化を意識しないと油が滲んで美味しくなくなってしまいます。

また、卵やバターの空気の力で膨らませる代わりに、ベーキングパウダーで膨らませることになるのでベーキングパウダーの使用量は多めです。アルミニウムフリーの物を使う方がいいと思います。

ヘルシー目的で作られる方は同じ白崎裕子さんの「かんたんデザート」の方がヘルシーレシピが多いです。こちらの本は焼き菓子メインですので、どうしてもカロリーは高いです。

個人的にはバターの香りのするお菓子が大好きですが、そんな私でもマクロビオレシピでも美味しく出来るんだなと思えたレシピ本です。いちじくのブラウニーレシピが特におすすめです。

参考レシピ、リンクなど

たくさんの連載やメディアにも出演されている白崎裕子さんのレシピはインターネットでも見られることができます。

クロワッサンオンラインでは動画でもみることができます。

クロワッサンオンライン「白崎茶会のオーガニックレシピ」

みんなのきょうの料理では寒天のデザート等のレシピが掲載されています。

NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家のおいしいレシピや献立が探せる「みんなのきょうの料理」。本格レシピや簡単レシピ、健康レシピを便利に検索!料理ビギナー向けお助け動画も人気です。白崎 裕子さんの料理レシピ一覧。

白崎茶会公式ホームページでは教室の案内やメディアの紹介など最新情報をチェックできます。おすすめはミー助手のまかないレシピコーナーです。

葉山の海沿いの古民家で、お料理好きな者たちが集まり、料理教室を開催したり、レシピ本を作ったり、動画を撮ったり、まかないを食べたりしています。が、、実は、地球の遥か遠く、オーガニック星から来た謎の三匹の梟に支配されているのです。。

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